Celer ima mnogobrojne zdravstvene efekte. Konzumiranje celera pomaže u snižavanju krvnog pritiska jer celer sadrži aktine ftalide koji opuštaju arterijske mišiće i šire krvne sudove. Ftalidi također umanjuju izlučivanje hormona stresa koji, naprotiv, izazivaju skupljanje krvnih sudova. Celer je dobar izvor flavonoidnih antiokisdanata (zeaksantina, luteina i beta-karotena), koji imaju antioksidativna svojstva (štite od nastanka raka) i pomažu očuvanju zdravlja očiju i vida. Mada oporog ukusa sasvim opravdano ga je nazvati “Celer – gorki lek i saveznik vašeg zdravlja”.

Celer – gorki lek i saveznik vašeg zdravlja. Lečenje teških bolesti.

CELER – GORKI LEK I SAVEZNIK VAŠEG ZDRAVLJA

Celer ima mnogobrojne zdravstvene efekte.  Kao što smo u priči o PH vrednosti već napomenuli, za dobro zdravlje veoma je važan odnos “kisele” i “alkalne” sredine gde ukoliko u organizmu preovladava kisela sredina postoji rizik od oboljevanja od raznih bolesti. Ovde celer pomaže suzbijanju kiselog faktora jer po svom sastavu on je alkalna namirnica. Neće vas ugojiti jer 100 grama celera sadrži svega 5 kalorija i obilje minerala (320 miligrama magnezijuma i 16 milicentigrama folata). Dobro dođe i kao ispomoć imunom sistemu, posebno kod prehlade i gripa jer predstavlja dobar izvor vitamina C, zatim vitamina K (koji ima važnu ulogu u zgrušavanju krvi) kao i dijetalnih vlakana (pozitivno utiču na varenje). Sirovi celer u ishrani bitan je faktor kod sanacije kožnih oboljenja jer deluje kao detoksifikator koji pomaže izlučivanju toksina iz organizma. Celer je prirodni diuretik pa može pomoći osobama koje imaju bubrežna oboljenja. Najbolji izvor ovih lekovitih sastojaka jeste sveže iseđeni sok sirovog korena, listova i stabljike celera. S listovima ne treba preterivati jer sok tada postaje gorak. Ukoliko vam je ukus celera preoštar onda možete u sok dodati med ili neki drugi zaslađivač ili ga jednostavno izmiksajte sa bananom.

Ako patite od bolova u zglobovima, infekcije pluća, astme ili imate akne onda bi svakako trebalo da češće koristite celer u svojoj ishrani zbog njegovih dokazanih antiupalnih osobina. U narodnoj medicini celer se najčešće upotrebljava za čišćenje organizma (posebno krvi), jačanje nerava i kao lek za bolesti bešike jer podstiče izlucivanje mokraće. Celer takođe pročišćava jetru, snižava šećer i krvni pritisak. Sadrži vrlo malo kalorija pa je vrlo korisna namirnica za vreme dijete. Najkorisniji je ukoliko se jede sirov ali se ne preporučuje osobama sa obolelim bubrezima i trudnicama.

Kada osećate nervozu i stres jednostavno grickajte stabljiku celera. Minerali kojima je celer veoma bogat, posebno magnezijum i eterična ulja umiruju nervni sistem. Ako pre spavanje za užinu pojedete nekoliko stabljika celera garantovano ćete bolje spavati. Sigurno ste primetili da kada  zagrizete stabljiku celera iz nje curi dosta tečnosti a to je voda koja veoma dobro utiče na vaš probavni sistem. A kad tu vodu spojimo sa vlaknima koja celer također sadrži dobijamo dobitnu kombinaciju za dobru i urednu probavu pa čak i probleme sa zatvorom. Izbegavajte je za vreme stomačnih virusa propraćenih dijarejom.

Celer sadrži natrijum ali ne onaj koji sadrži kuhinjska so. So iz celera je organskog porekla i veoma je važna za vaše zdravlje. Istraživanja su pokazala da 100g celera dnevno daje 10% od preporučene doze vitamina A – nutrijenta od velike važnosti za zdravlje očiju i dobar vid. Celer smanjuje loš holesterol pa samim tim utiče i na snižavanje povišenog krvnog pritiska. Ako imate probleme sa pritiskom preporučujemo celer u sirovom obliku. Za vreme jakih letnjih vrućina upotreba celerovog soka omogućiće vam da lakše podnosite visoke temperature.

Celer i rak

Za celer je otkriveno da je ekstremno efikasan u uništavanju ćelija raka jajnika, pankreasa, prostate, dojke, jetre i pluća. U nedavnoj studiji celer je uništio čak 86% ćelija raka u plućima (u in vitro uslovima). Odakle ovakve sposobnosti celeru? Celer sadrži antikancerogeno jedinjenje po imenu apigenin koje je prilično efektivno u aktiviranju apoptoze (samoubistvo ćelija) kod brojnih vrsta ćelija raka. Kineski istraživači su otkrili da konzumiranje samo dve stabljike celera oko 2-3 puta nedeljno može da smanji rizik od raka pluća za neverovatnih 60%. Još uvek nije razjašnjeno da li apigenin deluje sam ili zajedno sa nekim drugim jedinjenjem u celeru.

Kod žena ova osobina celera dovodi do smanjenja šansi za formiranje raka dojke za 19% i raka jajnika za 20%. Studija je pokazala da apigenin deluje i na smrtonosne, brzorastuće tumore inhibirajući rast ćelija i suzbijajući izražavanje gena koji je povezan sa rastom raka. Takođe, krvni sudovi koji napajaju ćelije raka smanjuju se i ne mogu da dovode nutrijente tumoru. Npr, apigenin radi tako što smanjuje mogućnost rasta tumora smanjujući vaskularna endotela i sprečavajući dotok glukoze – smanjujući tako ciklus formiranja ćelija raka na minimalnu meru. Vaskularna endotela stvaraju proteine koji stimulišu formiranje novih krvnih sudova ali taj protein podstiče i rast tumora.  Celer sadrži supstancu kumarin koja sprečava štetno delovanje slobodnih radikala što organizam štiti od nastanka raka. Istraživanja su pokazala da celerovi flavonoidi (luteolini) sprečavaju rast ćelija zahvaćenih rakom posebno u pankreasu.

S obzirom na pomenute osobine celera sada imate razlog više da ga uključite u svoju ishranu i ishranu svih koje volite. Samo se držite organskog celera ili još bolje – uzgojte sopstveni celer! Celer jedite odmah čim ga nasečete, jer ako ga iseckate i ostavite da stoji u frižederu gubi svoje hranljive materije.

CELER – NUTRITIVNE VREDNOSTI NA 100g

Pogledajte video zapise na temu Pozitiva

Celer – gorki lek i saveznik vašeg zdravlja. Lečenje teških bolesti.