Smoothie (frape ili smoothy) je gusti napitak načinjen od mešanog sirovog voća i / ili povrća uz dodatak drugih sastojaka kao što su voda, led, semenke, zaslađivači itd… Neki recepti za smutije sadrže mleko, jogurt i alkohol kao sastojke ali u smoothie-jima koje ovde navodimo nećete imati recepte koji sadrže sastojke životinjskog porekla ili neke štetne aditive već ćemo se isključivo pozabaviti veganskim varijantama.
Zdravlje smutija zavisi od njegovih sastojaka. Većina smutija sastoje se od velikih porcija voća i povrća – koje su preporučene u zdravoj prehrani. Međutim, previše slatkog voće može dovesti i do previše šećera. Na sličan način sastojci poput proteinskog praha, zaslađivača i sl. koji se često koriste u smuti receptima nisu nužno i zdravi pa preporučujemo da kod takvih recepata ubacite odgovarajuće zamene. Smutiji sadrže dosta biljnih vlakana i time su “deblji” od voćnog soka i slični su milk šejkovima pa mogu poslužiti kao obrok dok se npr. sokovi iz sokovnika uglavnom koriste kao brze infuzije enzima i vitamina. Smuti a naročito one zelene varijante sa povrćem mnogo su zdravija varijanta u ishrani od npr. milk šejkova koji mogu imati i suprotan efekat kod zdravlja. Komercijalni smutiji koji uključuju šećer mogu više nego duplo uvećati sadržaj ugljenih hidrata. Činjenica da se mogu brzo progutati bez žvakanja čini ih manje efektivnim u stvaranju osećaja sitosti od onog koji vam pruža sirovo voće tj. povrće koje sadrže. Zato bi smutije mogli tretirati kao dobar dodatak ishrani ali ne i kao zamenu.
Zeleni smutiji sastoje se obično od 40-50% zelenog povrća, obično sirovog lisnatog povrća kao što je spanać, kelj, blitva, celer, peršun ili brokula. Većina ovakvog povrća su gorki ali to se može ublažiti odgovarajućim izborom (npr. mladog spanaća koji nema gorčinu) ili voće (banana koja je omekšala). Ovi zeleni smutiji su zdraviji od ostalih smutija jer pored voća zahtevaju prisustvo povrća (posebno onog lisnatog). Oni predstavlju primer zdravog obroka i zato je ova vrsta smutija vrlo popularna kog zagovornika zdrave ishrane posebno kod vegana. Čak se i proizvođači blender uređaja specijaliziranju za blendovanje određene vrste povrća i uz svoj uređaj isporučuju knjige sa receptima koje podržavaju spefičnost njihovog proizvoda. Zeleni smutiji dobili su na popularnosti početkom 2000-te. Klasični voćni smutiji počeli su svoju popularnost još od 90-tih godina kada su ih počeli industrijski proizvoditi i prodavati.
Dosta je bilo teorije pa pređimo sada na delo:
JABUKA-BADEM-CIMET
Sastojci:
- 2 kašike bademovog maslaca
- 1 jabuka
- 1/4 kaf.kašičice muškatnog oraščića
- 1/2 kaf.kašičice cimeta
- 1 šoljica leda
- 1 šoljica biljnog mleka kao što je kokosovo, bademovo, pirinčano
- 1/2 do 1 porcija biljnih proteina u prahu
- vanila
Uputstvo:
Dodajte sve sastojke u blender i mešajte dok ne dobijete sitnu kašu. Poslužite hladno i uživajte!
BANANA-LEŠNIK-ROGAČ
Sastojci:
Pripremite prvo lešnik mleko:
- jedna šaka lešnika
- dve šoljice tople vode
mleko procedite a onda u blenderu u sipite to mleko i dodajte:
- 3 smrznute banane
- pola kašičice muškatnog oraha u prahu
- 1 kašičica rogač sirupa (ili umešajte rogač prah sa medom)
- nekoliko lešnika
Uputstvo:
Masu ubacite u blender sa mlekom, izblendujte. Dobijenu masu možete ukrasiti orasima.
BOROVNICA ACAI SUPER SMOOTHIE
Sastojci:
- 1 šoljica nezaslađenog bademovog mleka
- 1 šoljica sveže isceđen sok od narandže
- ½ šoljice sveže borovnice
- ½ šoljica smrznute borovnice
- ½ šoljica smrznutog ananasa
- ½ šoljica svežih jabuka, naseckanih
- ½ šoljica smrznutih acai boboica (može i aronija)
- Jedna šaka mladog spanaća
- 1 kašičica lanenog semena
Uputsvo:
Kombinujte sve sastojke u blenderu. Mutite dok ne postane glatko i servirajte. Bogato je nutrijentima.
KAKAO-VIŠNJA SMOOTHIE
Sastojci:
- 1 šoljica sveže ili smrznute trešnje (bez koštica)
- 1 smrznuta banana
- 2/3 do 1 šoljica omiljenog biljnog mleka
- 1 prstohvat cimeta
- Kakao zrna (za dekoraciju)
- Svježe koštice trešanja (za dekoraciju)
Uputstvo:
Izblendujte velikom brzinom i dekorišite masu kakoao zrnima i trešnjama
CHAI-CHOCO-GREEN SMOTHIE
Sastojci:
- 1/2 šoljice ohlađenog čaja – chai
- 2 kašičice sirovog kakao u prahu
- 4-6 urmi, iseckanih
- 2 banane, seckane i smrznute
- 1 avokado
- 1/4 kriška svežeg đumbira
- 3-4 lista kelja
- kakao zrna za dekoraciju, neobavezno
Uputsvo:
Kombinirajte sve sastojke (osim kakao zrna) u blenderu. Zaustavite mikser i miješajte povremeno ako je potrebno.
Postupak nastavite dok masa ne ne bude glatka i kremasta. Dekorišite kakao zrnima, (ako želite), i poslužite odmah.
KAKAO-KOKOS-MINT SMOTHIE
Sastojci:
- 1 šoljica vode
- 2 kašike nezaslađen kokos jogurt
- 1 avokado (bez koštice, oljušten)
- 1/2 šoljice urmi
- 2 kašičice sirovog kakaa u prahu
- 1/2 šoljice sveže metvice
- 2 kokos-čokolada vrećice čaja
- ~ 2 šoljice vode (količina za 16 malih ledenih kockica)
- kakao zrna, za dekoraciju
- kokos pahuljice, za dekoraciu
Uputstvo:
Napraviti 2 šoljice čaja sa dve vrećice (kokos-čokolada) i čaj zamrznuti u kockicama. Nakon toga, u blenderu kombinovati vodu, kokos jogurt, avokado, urme, kakao u prahu, nanu i čaj kockice leda i blendujte dok ne dobijete gustu glatku masu. Servirajte u čaši sa dodatkom nane, kokos pahuljica i kakao zrna.
MANGO-LIME-HOT SMOOTHIE
Sastojci:
- 1 limeta isceđena
- 1 banana
- 1 manko oljušten, iseckan, sveži ili smrznut
- 1/2 omanje papričice (srednje ljuta), očišćena od semena
- 2 čaše hladne vode
- 1 šoljica leda
- 1 kašika lan seme
- 1 kašika biljnog proteina
- 1 kašika agava sirupa
- ulje semena tikve ili mešavina
Uputstvo:
Dodaj sve sastojke u blender i blendujte dok ne dobijete glatku masu.
CRVENI DETOX SMOOTHIE
Sastojci:
- 1/2 šoljice iseckane cvekle
- 1 kašičica kakao praha
- 1/3 šoljice sveže ili smrznute maline
- 1 čaša vode sa limunom (za dodatni detoks efekat)
- 1 porcija biljnih proteina u prahu (ukus vanile)
Uputstvo:
Blendujte ceo materijal dok ne postane potpuno gladak. Pored detox efekta ovaj smuti će odmah popraviti boju vaših usana.
SUPER GREEN SMOOTHIE
Sastojci:
- 2 šake spanaća
- 1 kašičica alge spiruline
- 1 kašičica pšenične trave u prahu
- 1 kašičica maca praha
- 1 kašičica acai bobica u prahu
- smrznute mešovite bobice
- voda
Uputstvo:
Blendujte sastojke dok ne dobijete glatku masu.
LUBENICA TREŠNJA – SVEŽI SMOOTHIE
Sastojci:
- 2 šoljice seckane lubenice
- 1 šoljica trešanja (bez semenki)
- 1 list bosiljka
- 1 list mente (nane)
- nekoliko kapi soka od limuna
- 2 šoljice hladne vode
Uputstvo:
Kombinujte sve sastojke u blenderu i blendujte do glatke mase. U posudu sipite šećer i suvi bosiljak i protresti malo. Nakvasite rub čaše limunovim sokom i utljajte u šećer/bosiljak smesu. Napunite pola čaše sa ledom i ulijte piće u nju.
Dekorišite površinski svežom mentom, listićima bosiljka i kriškama limete i odmah poslužite.
5 MINUTA BANANA-JAGODA SMOOTHIE
Sastojci:
- 4 šoljice leda
- 1 šoljica jagoda
- 1/2 banane
- 1 šoljica soka od narandže
- 2 kašičice meda
Uputstvo:
Pomešajte led, jagode, banane, sok od narandže i med u posudi blendera i blendujte do glatke mase.
Smoothie možete dekorisati parčićima jagode i banane.
UVEK DOBRI BANANA-LAN SMUTI
Sastojci:
- 1 šoljica biljnog mleka
- 1/2 šalice masti jogurt
- 1/2 smrznute banane, očišćene usitnjene
- 2 kašičice biljnog proteina u prahu
- 1 1/2 kašika lanenog semena
- 1 kašičica meda
- 1/2 šoljice smrznutih jagoda
Uputstvo:
U mikseru sipite prvo lan i mleko i umutite masu. Zatim dodajte banane, protein, med i jagode i dobro izblendajte. Smoothie možete ukrasiti jagodom i bananom.
SUPER VOĆNI SMUTI
Sastojci:
- 1 šoljica soka od ananasa
- 1 velika banana, izrezati na komade
- 1 šoljica smrznute jagode
- 1 šoljica zamrznute borovnice
Uputstvo:
Ulijte sok od ananasa u blender i dodajte banane, jagode, borovnice. Pokrijte, blendujte oko 1 minuta do glatke mase.
Sipati u 2 čaše. Dekorisati kolutom banane, parčićima jagode i borovnicom.
EMIN ZDRAVI VOĆNI SMOOTHIE
Sastojci:
- 1 šoljica jagoda
- 1/3 šoljice smrznute borovnice
- 2 banane, očišćene, izrezati na komade
- 1/2 šoljice soka od narandže
- 1 šoljica sojinog mleka
Uputstvo:
Izmešajte materijal u blenderu i blendujte dok ne postane glatko, zatim sipati u čaše i poslužiti . Smoothie možete dekorisati bananom ili jagodom.
Poslužiti hladno.
JABUKA-BANANA SMOOTHIE
Sastojci:
- 1 smrznuta banana, očišćena, iseckana
- 1/2 šoljice soka od narandže
- 1 veća jabuka, oguljena, očišćena, naseckana
- 1/4 šoljice biljnog mleka
- nekoliko badema (kao prilog)
Uputstvo:
U blenderu kombinujte bananu, jabuku, sok i mleko i blendujte dok masa ne postane glatka.
Sipati u čaše i poslužiti. Servirathi hladno.
Kao prilog možete iskoristiti nekoliko badema (kao na slici)
AZIJSKA KRUŠKA – JAGODA SMOOTHIE
Sastojci:
1/2 šoljice leda
1 Azijska kruška, očišćena, iseckana
2 velike jagode,
1 šoljica biljnog mleka
1 kašika meda
Uputstvo:
Stavite led, azijske kruške, jagode, mlijeko u blender i izblendajte. Zatim dodati med i izblendajte još jednom.
BANANA ANANAS GREEN BLEND SMOOTHIE
Sastojci:
1 šoljica od vanila sojinog mleka
1/2 šojice naseckanog lišća mladog spanaća
1/2 šoljice vode
1/2 šoljice narezane smrznute banane
1/2 šoljice naseckanog smrznutog ananasa
Uputstvo:
Pomešajte sojino mlijeko i spanać zajedno u blenderu dok ne dobijete kašastu zelenu masu. Zatim dodajte vodu, banane i ananas i blendujte do glatke mase.
BOROVNICA – DOBAR SMOOTHIE
Sastojci:
1 breskva nektarina, bez koštice
3/4 šoljice jagoda, očišćene
3/4 šoljice borovnice
1/3 šoljice hladnog biljnog mleka
1/2 šoljice smrvljenog leda
Uputstvo:
Kombinovati sastojke u blenderu, blendati do glatke mase i odmah sipati u čaše i poslužiti.
Dekorišite jagodom i borovnicom.
ZELENI BABANA DORUČAK SMOOTHIE
Sastojci:
2 šoljice iseckanom mladog lista spanaća
1 banana
1 šargarepa, oguljena i iseckana na komade
3/4 šoljice susam mleka
3/4 šoljice leda
2 kašičice meda
Uputstvo:
Misujte u blenderu do glatke mase. Na pola blendovanja ubaciti med i dovršite blend.
KARIBI SMOOTHIE
Sastojci:
- 1 šoljica naseckane šargarepe
- 1 banana
- 1 kivi, očišćen
- 1 jabuka – oguljena, narezana
- 1 šoljica naseckanog ananasa
- 1 šoljica kockice leda
Uputstvo:
Pomešajte šargarepu, bananu, kivi, jabuke, ananas i kockice leda i blendujte u blenderu dok ne dobijete glatku masu. Čašu možete ukrasiti voćem tipa trešnja, kivi, banana koje će dočarati tropsku atmosferu boja.
ŠARGAREPIN KOLAČ SMOOTHIE
Sastojci:
1 velika šargarepa, očišćena i iseckana
1/4 šoljice smrznutog manga u komadima
1 velika sveža breskva, iseckana
1/4 šoljice sojinog mleka
1 kašičica cimeta
1 kašičica piment (začin)
1 kašičica đumbira (začin)
Uputstvo:
Umutite šargarepu i mango u blenderu dok ne dobijete kašu. Dodaj breskve, sojino mleko, cimet, piment i đumbir. Blendujte dok ne dobijete glatku masu.
TREŠNJA VANILA SMOOTHIE
Sastojci:
- 1 šoljica sojinog mleka
- 1 banana
- 3 kockice leda, ili po želji
- 3 kašičice soka od višnje
- 1 kašičica agava nektara
- 1 kašičica lanenog semena
- ekstrakt vanile
Uputstvo:
Pomešajte sojino mleko, banane, kockice leda, sok višnje, agava nektar, laneno seme i ekstrakt vanile zajedno u blenderu i blendujte dok ne dobijete glatku msu.
Čašu možete ukrasiti kolutovima banane.
CIMET KRUŠKA SMOOTHIE
Sastojci:
- 2 kruške, iseći na parčiće, ukloniti koštice
- 1 banana, isečena na komade
- 1 šoljica biljnog mleka
- 1/2 šoljice soja mleko vanila
- 1/2 kašičice cimeta
- 1 prstohvat muškatnog oraščića
Uputstvo:
Staviti sastojke u blender i blendujte do glatke mase. Servirati hladno.
Čašu možete dekorisati parčetom kruške, banane i malo posoliti cimetom po površini
KOKOBANANGO SMOOTHIE
Sastojci:
- 1 mango, oljušten i iseckan
- 1 +1/2 smrznute banane, narezane
- 1/2 šoljice kokosovog mleka
- 1/2 šoljice hladne vode
- 4 kocke leda, ili po potrebi
- 1 kašičica meda ili agave sirupa
- 1 kašika sitno mlevenog kokosovog brašna
- 1 kašičica soka limete
Uputstvo:
Ubacite sastojke u blender i blendujte dok ne dobijete glatku masu. Čašu možete dekorisati parčetom banane ili listom limete.
CRAWFORD JAGODA SMOOTHIE
Sastojci:
- 1 šoljica jagoda
- 1 šoljica sojinog mleka
- 1 banana
- 1 kašičica agave nektara
- 1 kašičica lanenog semena
- vanila
Uputstvo:
Pomešajte jagode, sojino mleko, bananu, agava nektar, laneno seme i vaniluu blenderu i blendujte dok ne dobijete kremastu masu.
Dekorišite jagodom ili bananom.
ELVIS SMOOTHIE
Sastojci:
- 2 velike zrele banane, očišćene, iseckane
- 2 šoljice biljnog mleka
- 1 kašika sitno mlevenog badema
- vanila
- 1 prstohvat cimeta
Uputstvo:
Zamrznite komade banana tokom noći. Stavite smrznute banane u blender sa biljnim mlekom, bademom i vanilom. Blendujte dok ne dobijete glatku masu. Sipati u veliku čašu i ukrasiti s malo mlevenog cimeta i poslužiti.
ĐUMBIR BOROVNICA SMOOTHIE
Sastojci:
- 1 šoljica vode, ili više po potrebi
- 1/4 šoljice smrznute borovnice
- 4 smrznute jagode ili više zbog ukusa
- 1 mali komad svežeg đumbira, oguljenog i iseckanog
- 1 kašičica agave nektara
Uputstvo:
Pomešajte vodu, borovnice, jagode, đumbir, i Agave nektar zajedno u blenderu i blendujte minut-dva dok masa ne postane gusta i glatka.
Možete dekorisati borovnicom.
SUMORAN DAN – SMOOTHIE
Sastojci:
- 1 mango – oljušten i iseckan na komade
- 1 banana, očišćena, iseckana
- Sok od naranče 1 šoljica
- 1 šoljica vanila soje mleka
Uputstvo:
Ubacite mango, bananu, sok od narandže i mleko u blender. Blendujte dok ne dobijete glatku masu. Poslužite u lepšim čašama i uživajte.
GREEN POWER MOJITO SMOOTHIE
Sastojci:
- 3 šoljice kockica leda, ili po želji
- 2 šoljice mladog spanaća
- 1 šoljica kockice ananasa
- 1/2 šoljice vode ili po ukusu
- 1 banana, u komadima
- 1 narandža, očišćena, u komadima
- 10 listića sveže nane ili više, po ukusu
- 1 limun, isceđen
- 1 limeta, isceđena
Uputstvo:
Pomešajte sastojke u blenderu i blendujte dok ne dobijete glatku masu.
HALA KAHIKI ZELENI SMOOTHIE
Sastojci:
2 narandže, oguljene
2 šoljice svežeg spanaća
1 šoljica vode
1 šoljica naseckanog svežeg ananasa
1 šoljica crnog grožđa (bez semenki)
1 šoljica smrvljenog leda
2 kašičice semenki lana
Uputstvo:
Pomešajte sastojke u blenderu i blendujte dok ne dobijete glatku masu.
Dekorišite čašu parčetom ananasa.