Zdrava hrana – Alternativa amater

Zdrava hrana u našem narodu je poprilično široko shvaćen pojam. Kada naš čovek krene da se hrani zdravo on obično prvo završi u najbližoj prodavnici zdrave hrane. A onda sledi težek izbor: šta uzeti od zdrave hrane? Po inerciji obično se traže oni proizvodi koji će biti isto tako ukusni kao i oni iz ponude “nezdrave hrane” samo u zdravoj varijanti. Ali, kako je taj izbor poprilično sužen onda se onako po defaultu prvo kreće prema veličanstvenom musliju. Ima li nečeg zdravijeg od muslija za doručak sa mlekom ili jogurtom? Ili možda pločice sa lanom i kozjim mlekom zaslađeno “zdravim, žutim šećerom”? Kako se naš čovek snalazi sa ovom temom pročitajte u tekstu “zdrava hrana – alternativa amater”…

 

ZDRAVA HRANA – ALTERNATIVA AMATER

 

Greške koju ljudi čine u vezi zdrave ishrane počinju u samom startu tj. u razumevanju pojma “zdrave hrane”. Većina ljudi smatra da hraniti se zdravo znači nastaviti sa istim jelovnikom ali sa boljom varijantom te hrane. Tako će nezdravi margarin biti zamenjen “zdravim” sa omega 3 mastima, mleko će umesto sa 3% mlečne masti biti sa 1% ili 0% kao i niskomasni jogurt ali “sa bifidusom”. Umesto jeftine salame uzeće se kvalitetna pečenica a roštilj meso zamenićemo mesom kvalitetne jagnjetine ili teletine. A povrh svega toga poželjno je uzeti i po neki artikal iz prodavnica zdrave hrane kako bi se prethodno navedeni dobar izbor dopunio dodatnim zdravim artiklima. Mada u ovom slučaju ti artikli će se više koristiti kako bi umirili svoju savest i kako bi ubedili sebe da smo okrenuli drugi list u ishrani. Tako će lan, badem, kumin, razni krekeri i sokovi postati dodaci ishrani koja se u principu nije mnogo promenila. Ukoliko želite da svoju ishranu kvalitetno promenite prioritet neće biti na onome šta se dodali već na onome šta ste izbacili iz nje.  Zdrava ishrana podrazumeva prelazak sa namirnica životinjskog porekla na namirnice biljnog porekla i prelazak sa rafinisane na prirodnu i sirovu hranu. Ali većina će pokušati da se švercuje na kontu priče da nije svako meso loše i da još uvek može tu štošta da se probere – samo treba znati. Zato ćete po mesarama videti ljude kako oprezno i savesno biraju svoj komad mesa tražeći crvenije i lepše, zdravije parče.

 

Zdrava hrana - alternativa amater - Greške kod izbora zdrave hrane. Većina ljudi pogrešno doživljava i tumači pojam zdrave hrane. Antioksidans, Leskovac.

Domaća hrana, supice i čorbice

 

Oni odvažniji se pak usmeravaju na seosku, domaću proizvodnju. Kada amater početnik uđe u borbu sa teškim bolestima i počne da se hrani “zdravo” on uglavnom prelazi na piletinu i jagnjeće meso. Ako pokušate da kritikujete njegov način ishrane dobićete odgovor: “Ovo nije industrijsko meso.  Ovo je piletina, zdravo meso – nemasno.  I pored toga, sa sela je. Ovo pile je celog dana trčkaralo po bašti i kljucalo zdravo bilje. Takođe i ovo jagnje je sa sela, prirodno, a ne sa industrijske farme.!?”

Dalje, on ne jede prženu hranu, već kuvanu – supice i čorbice. Budući da ne želi da se odrekne svog jelovnika naš amater pronalazi izgovore kako bi se sam sebi opravdao ili možda čak i sam veruje u tu priču pa zato prelazi sa “nezdravog” na “zdravo”, “domaće” meso.  Posebno je interesantan ovaj termin “domaće” jer ljudi veruju da sve što nosi naziv “domaće” je zdravo. A onda supa više nije supa nego “supica” a čorba postaje “čorbica”. Tepanje hrani ovakvim imenima ima za cilj da sugeriše kako to nije tamo neka nezdrava hrana, već domaća, zdrava, kuvana hrana, pa samim tim “supica” ili “čorbica” od “domaćeg” pileta postaje još zdravija. U ovom slučaju naš pacijent koristi ove termine kao trojanskog konja ili masku koja treba da prikrije švercovanje mesa u ishrani. Dakle, što se tiče mesa, zaboravite na pojam “zdravo” koliko god da je domaće ili sa planine. Kod teških bolesti moraćete da izbacite skoro svo meso iz ishrane.

Zdrava hrana - alternativa amater - Greške kod izbora zdrave hrane. Većina ljudi pogrešno doživljava i tumači pojam zdrave hrane. Antioksidans, Leskovac. 

Mleko

Čak i priča o mleku i kazeinu (uzrok raka) ne važi za našeg pacijenta jer on ne koristi kravlje mleko, već kozje, koje je “izuzetno zdravo”, maltene lek. Često puta ćete i videti masu plaćenih tekstova ili poruke proizvođača kozjeg mleka gde “kozje mleko leči sve” ali ne dajte se zavarati. Mleko bilo koje životinje ne leči ništa a kazein u njemu najčešće pogoršava situaciju. Neće vam se ništa desiti ako ponekad i uzmete mleko ili mlečne proizvode, ali bilo bi poželjno da to bude što ređe.

Jedan od osnovnih preduslova da bi mleko bilo korisno jeste da stoka nije industrijski čuvana, da je rasla i hranila se na suncu i da je mleko nekuvano.

Riba

 

A šta sa ribom? Za našeg pacijenta nema ničeg zdravijeg od ribe i zato je normalno da ribu ubaci maletene svakodnevno u svoj jelovnik. Ima li ičega zdravijeg od ribe? Za njega to je fantastični i jedini izvor omega 3 masti! I opet, da ne budemo preterano strogi, ako vam riba baš toliko znači zadržite je u ishranu ali ne preterujte. I kod ribe postoji isti problem kao i kod mleka a to je da je industrijski gajena riba nepoželjna u čestoj ishrani.

Zdrava hrana

 

Normalno, kako bi ceo obrok izgledao zdravije, uzećemo malo pasterizovane cvekle iz tegle i negazirani sok. Oni koji malo bolje poznaju zdravu hranu kupiće specijalni sok, ceđen, od šargarepe ili jabuke, prirodni, domaći. Na prednjoj strani stoji krupnim slovima “HLADNO CEĐENI SOK” (ovo je bitno jer enzimi koji leče ne preživljavaju temperaturu preko 50 stepeni celzijusa, ključna temperatura je 47C) dok na zadnjoj strani, sitnim slovima piše “pasterizovano”. Pasterizacija je proces izlaganja namirnica temperaturi od 55-70 C stepeni, kako bi se produžio rok trajanja. Što veća temperarura u pasterizaciji – duži rok tranjanja. Imajući u vidu poslovne apetite naših proizvođača, ne bi smo mogli da preciziramo tačnu temperaturu pasterizacije. Ali ako se na tržištu pojavljuju leševi životinja i pokvarene torte, složićete se da postoji i mala mogućnost da to bude “hladno ceđeni, kuvani sok”. Doduše postoji i verovatnoća da ozbiljniji proizvođači ispoštuju taj prag tolerancije preživljavanja enzima mada tu priču prihvatite sa rezervom.

 

Gde je rešenje?

 

Zašto insistiramo na tome da hrana bude nekuvana? Čak i da koristite biljnu hranu ona vam neće biti mnogo od koristi u zdravstvenom delu ako sve što jedete budete pekli, kuvali ili pržili. Termička obrada uništiće sve enzime u biljci tako da ona neće imati skoro nikakav zdravstven efekat. Čak štaviše povećaće se štetni efekti i hrana će dobiti sasvim drugačiju funkciju. Umesto jačanja zdravlja doći će do jačanja bolesti.

 

Zdrava hrana - alternativa amater - Greške kod izbora zdrave hrane. Većina ljudi pogrešno doživljava i tumači pojam zdrave hrane. Antioksidans, Leskovac.

Prekinite sa izgovorima

Kod promene navika moraćete da se suočite sa svojim egom koji će vas uporno odbijati od bilo kakve promene. Zato ćete krenuti sa sumnjama i samoopravdavanjem loših navika: “moj deda je pušio i živeo 100 godina, kažem ja, nema pravila…”. Evo još jednog bisera: “moj prvi komšija, puši, pije, jede masno i evo, ima 70 godina i nije mu ništa, a drugi komšija se hranio zdravo a stradao od srca – nema pravila, kažem ja…”. I ovaj nije loš: “Mislim da treba jesti sve, samo umereno”. Doduše, ova izjava jeste tačna, ali sa malom ispravkom: treba jesti sve iz grupe zdravije hrane, ali umereno. To ne znači da treba jesti malo aspartama, malo trans-masti, malo MSG-a…

Za početak, prestaćete da slušate ovakve izjave. Pravilo je da nezdrava hrana i cigarete skraćuju životni vek, a to što pojedinci odolevaju – to su izuzeci. To što je vaš deda pušio i živeo 100 godina ne znači da su cigarete bezopasne već da je vaš deda živeo u uslovima koji nisu dozvolili da se kancerogen iz cigarete aktivira a to je možda i bio jedini kancerogen koji je unosio u organizam. Ovakve izjave generišu ljudi koji su svesni svojih loših navika ali se uporno trude da pronađu samoopravdanje pa sami sebi, a i drugima, pričaju ovakve bajke. Ako ste pušač i ako verujete u priču svoga dede, pogledajte stručnu publikaciju, naučne radove, statistiku i izveštaje, fotografije i dokumentarne filmove na temu pušenja a onda uporedite to sa pričom svoga dede.

 

Sudbina je to

 

A često biva i da naš pacijent, ili potencijalni pacijent, poteže i priču: “Postoji sudbina. Živeću koliki mi je vek. Uostalom, od nečega mora da se umre”.  Što se tiče sudbine – možemo je nazvati i “životnim potencijalom” pa ako ste “deklarisani” na 100 godina, tačno je da je to vaš sudbinom određen vek. Ali, budući da vam je data sloboda volje, vi uvek možete skratiti taj rok. Povećanje veka teže ide i spadao bi uneku vrstu Božijeg “lex specijalis”-a. Tako, umesto 100 godina, imate mogućnost da to vrlo lako smanjite na 80,70,50…  Možete to da poredite sa primerom da vam je dodeljen auto sa punim rezervoarom benzina. Ako budete vozili umerenom brzinom, sa optimalnom potrošnjom goriva, vi ćete preći maksimalnu kilometražu koja odgovara tom rezervoaru. Dozvoljeno vam je i da se rasipate gorivom ali onda prihvatite činjenicu da će vaša kilometraža biti manja. A možete se ponašati i vrlo neodgovorno u toj vožnji pa da se slupate negde usput iako u rezervoaru još uvek imate goriva. Na žalost navike koje naš pacijent trenutno ima svrstavaju ga u kategoriju “neodgovornih” vozača.

 

Zdrava hrana - alternativa amater - Greške kod izbora zdrave hrane. Većina ljudi pogrešno doživljava i tumači pojam zdrave hrane. Antioksidans, Leskovac.

 

A što se tiče ove druge priče “od nečega mora da se umre”, ovakve izjave su uobičajene kada je smrt neizvesna, daleka. Kada se kosač približi pacijentu i kada postane realnost onda se izbegavaju ovakve izjave. A obično se i  zaboravlja činjenica da kosač često puta samo stoji u blizini pa pacijent godinama živi trpeći bol i muku iščekujući zamah kosača. Ovo posebno važi za maligne bolesti čija težina pacijente često dovodi do teške depresije.

Ovo su bile neke od uobičajenih situacija u svetu alternative i veganstva. Verovatno ste imali prilike da ovakve priče čujete i sami. U svakom slučaju radi se o sitnim problemima koje ćete vremenom i upornoćšu prevazići i konačno stići do vašeg cilja a to je zdrav i ispunjen život bez patnji i bolesti.

 

Antioksidans komentar:

 

Normalno je da kada krenete da menjate svoju ishranu ne možete odmah profesionalno baratati ovom temom ali vremenom ćete polako usavršiti svoje znanje. Ono što je bitno je da u početku postavite pravilno osnovne smernice a detalje ćete već postepeno razrađivati. I nikako ne upadajte u zamku ega tipa “ja sve znam” već uporno tragajte za novim saznanjima. U početku možda će razmišljanje o hrani izgledati kao opsesija ali vremenom to postaje uobičajni neopterećujući način života. 

 

Uprooting the leading causes of dead – Iskorenjivanje vodećih uzroka smrti

u settings meniju (slika zupčanika) uključite subtitles (prevod) na vašem jeziku

ZDRAVA HRANA – ALTERNATIVA AMATER – GREŠKE KOD IZBORA ZDRAVE HRANE. VEĆINA LJUDI POGREŠNO DOŽIVLJAVA I TUMAČI POJAM ZDRAVE HRANE. ANTIOKSIDANS, LESKOVAC.

Comments are closed